可以在和面的时候 ， 适当的加一些食用食用碱会使馒头蓬松柔软 。食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维 ， 去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲 。
【如何使馒头蓬松柔软】馒头 ， 别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明 ， 是一种用发酵的面蒸成的食品 。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一 。
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