不可以 。食用生瓜可能出现肠胃疾病，而且生香瓜又苦又涩，口感不好 。生香瓜可以和其他熟的水果放在一起，然后用塑料袋密封2-3天即可成熟 。
【香瓜不熟可以吃吗】香瓜，葫芦科植物的果实肉质，具多室及多种子 ， 但是这些果实的花托与外果皮愈合，常形成厚厚的外皮，在分类上特别称之为瓠果，香瓜就是一个典型的例子 。各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养 。全国各地广泛栽培，世界温带至热带地区也广泛栽培 。
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