【花胶发霉还能吃吗】不能 。发霉的花胶不仅营养成分已经严重流失 ， 没有原有的食用价值，且其中产生了大量霉菌或虫卵，人体食用后，霉菌还可能会引起身体不适，对健康不利 。因此不能食用 。花胶含丰富的蛋白质、钙质、胶质等营养 。花胶储存年份越久越好 。存放花胶最怕受潮、生虫，花胶可放于胶箱、陶瓷等容器中保存，底部放吸潮湿剂，密封放置 。也可放在米缸保存 ， 或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存 。为避免花胶受潮 ， 每年干爽的季节把花胶放出来吹一下，也可以让阳光晒一下 ， 但经暴晒的花胶会卷曲，而且会开裂 。对于浸发好的花胶不宜久存，应尽快食用 。
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