1、把食材全部处理好切成丁 。
2、玫瑰腐乳加入少许腐乳汁压碎调成汁，准备郫县豆瓣酱 。
3、鸡胗丁里加入料酒，生粉和生抽抓匀腌制半小时 。
4、热锅倒油 。
5、温油下入鸡胗丁过油至变色捞起 。
6、再把豆瓣酱倒入炒出红油 。
7、先把土豆丁和藕丁倒入煸炒出香味 。
8、加入小油方 。
9、倒入腐乳汁 。
10、加入开水水量差不多能浸没食材为佳，盖上大火烧开后转中小火烧至土豆丁熟软 。
11、之后把鸡胗丁加入烧至片刻 。
12、尝试一下味道，够味了再加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅 。
【八宝肉酱的做法】13、盛入碗中撒上蒜叶后上桌 。
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