1、冷油加入紫草，小火慢慢熬 ， 熬出紫草的颜色 。
【螺蛳粉红油怎么熬】2、油熬紫草从来的颜色非常红，这是做红油的关键 ， 不但红 ， 而且香 。我们从不用色素的，把紫草过滤丢弃 。
3、把油入锅，加入所有准备好的香料入油里炸出香味后丢弃 。再加入姜蓉 ， 蒜蓉，葱白蓉 ， 小火熬至干水，闻到香味 。
4、加入辣椒粉，小火慢慢熬，一边搅拌，注意不能弄糊了 。等辣椒粉浮起即可出锅 。
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