1、自剥虾仁：必须拿个盒子装，里面放些清水没过虾仁速冻起来 ， 吃的时候再化冰 ， 这样能保持虾仁鲜嫩的口感 。可以煮熟后用保鲜袋子装起来，放到冰箱冷藏室就可以，一般可以保存三天 。
【剥好的鲜虾仁怎么保存】2、刚剥的虾仁：剥好拿盐捏过,在淡盐水里泡三四分钟,清水漂净 。吸干水分后放盐,再放一点点蛋清,菱粉,拌匀后放冷藏三到四个小时 。然后再放冷冻，吃的时候提前拿出来化冻就可以了 。
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