可以 。开封后的干酵母可以直接放入冰箱的冷冻箱中进行保存 ， 酵母是不怕冻的，反而在常温下保存会加快其失效 。一般没有开封过，也没有受潮过的干酵母都可以保存两年左右 。
如果是没有开封的，过期时间在半年之内的干酵母都可以使用，依旧会发面 。建议使用量不超过面粉量的1％，没过期的使用量为0.3～0.5％，开封过的干酵母也可以用 ， 但使用时要加大酵母量，过了保质期只是其活性降低了，不会产生毒害 ， 如果是开封之后时间太长，就有可能不会发面了 。
【酵母可以放冰箱冷藏吗】酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元，在日常保存干酵母的时候 ， 可以将其放在冰箱里面的，一般只要放在冷藏室保存就可以了，需要注意的是，一定要保持干燥，否则酵母粉遇水之后，可能会无法发面 。
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