水焯猪肝温水放入 。
【水焯猪肝冷水放入吗】理由：冷水的话水烧开时猪肝也会煮老 ， 热水的话猪肝外面一层会瞬间变熟，导致猪肝里面的血水排不出来 。
水煮猪肝做法：
原料：猪肝两块 。
1、猪肝焯水，把猪肝洗干净后再用水浸泡一段时间；
2、准备好一些调味品，例如葱瓣，生姜等，剥好后洗干净拍碎；
3、将焯过水的猪肝和刚才准备好的调味品装到同一个容器中 ， 再加入适量的料酒、酱油、盐；
4、炖煮一段时间，等到沸腾后转小火，直至闻到香味即可关火；
5、放置一会，将猪肝捞出切成薄片即可 。
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