1、在整体保存的时候，可以挂在空气流通和蔽荫处 ， 经常用食用植物油涂在烤肠上，以防霉虫害；在火腿表面擦抹一层食油 ， 放在缸内，上盖一层咸干菜，也可保存较长时间，一定要防止紧压和跌损，悬挂于干燥通风处 。
【烤肠保存方法】2、如果是切开过的烤肠，可以在切口部位涂上一层食用植物油，然后贴上一层保鲜纸，避免见风后产生哈喇味 。刀切过的地方用保鲜膜贴?。麓纬缘氖焙? ，把最外边发黄的一层去掉 。
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