生杏不易剥皮可用小刀削掉，熟杏可轻松剥掉外皮 。杏子的外形多为圆形、长圆形或扁圆形的核果，果皮多为白色、黄色至黄红色 ， 向阳部常具红晕和斑点，成熟的杏子果肉是暗黄色的，吃起来比较甜 。营养极为丰富，内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质 ， 另含维生素A原、维生素C和B族维生素等 。一般人群均可食用 。
【黄杏怎么去皮】杏子性温热，适合代谢速度慢、贫血、四肢冰凉的虚寒体质之人食用；患有受风、肺结核、痰咳、浮肿等病症者，经常食用杏大有裨益 。实热体质的人多食杏容易发热，会加重口干舌燥、便秘等上火症状 。所以，体质偏热的人注意不要多食 。杏子的果仁有苦味，微温 。有小毒 。降气止咳平喘，润肠通便 。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘 。
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