1、煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟 。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩 。
2、鸡切块，焯水捞出 ， 姜切片备用 。
【怎样炖鸡汤】3、将鸡放入锅内加水，姜片，料酒，醋，红枣 ， 盖上锅盖 。
4、大火烧开，改用小火继续炖50分钟左右，用盐调味即可 。
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