由中国疾控中心营养与食品安全所编著的《中国食物成分表》知：红薯每一百克可食部含钾88毫克 。
【红薯含钾多少】钾是一种银白色的软质金属，蜡状 ， 可用小刀切割 ， 熔沸点低，密度比水小 ， 化学性质极度活泼 。属于碱金属 。钾在自然界没有单质形态存在，钾元素以盐的形式广泛的分布于陆地和海洋中 ， 钾也是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一 。
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