1、原料：草鱼一条（1斤半-2斤为宜）、四川泡酸菜150克（泡青菜）、金针菇100克、郫县豆瓣酱20克、姜20克、蒜5瓣、蛋清1个、料酒、淀粉、盐、胡椒粉适量 。
【怎么样做酸菜鱼好吃】2、首先将鱼片成片，鱼排切成段，将鱼片和鱼头鱼排分别加入蛋清、料酒、淀粉、盐拌匀腌制20分钟 。
3、酸菜挤去水分，切成丝，里面有一根泡椒也切丝，金针菇洗净切段备用 。
4、姜切片，蒜切末备用 。
5、锅烧热 ， 倒入少许油，下姜片、蒜泥、郫县豆瓣酱炒香即可 。
6、下切碎的酸菜丝炒匀 。
7、锅中倒入足量开水 。
8、水烧开后 ， 倒入鱼头和鱼排段，煮约10分钟 。
9、下金针菇段 。
10、随后将腌好的鱼片一片一片夹入锅中，放入后即用筷子拨散 。
11、煮至全部鱼片变色，调入少许盐和胡椒粉搅拌匀即可出锅 。
推荐阅读
- 婴儿屁股一大片紫色是什么
- 猫膀胱炎是什么引起的
- 安庆是哪里的哪个省的
- 宝宝吃奶量减少怎么办
- 库房管理方法
- 梦见树上有两只老虎
- 宝宝大便糊状正常吗
- 葡萄如何保鲜储存
- 宝宝长牙烦躁期有多久
- 菜籽油为什么要先烧热