【豆皮凉拌的做法】1、将豆皮洗净切好备用将姜去皮洗净切好备用 。
2、将香菜洗净切好备用；在锅中放入适量水 ， 烧开后加入适量食盐 。
3、将切好的豆皮放入锅中，煮两分钟 。
4、将豆皮盛起来，过一下冷开水；在锅中加入适量香油 。
5、加入切好的姜爆香；加入适量番茄酱 ， 炒一下 。
6、将锅中的油淋在豆皮上；加入适量孜然粉 。
7、加入切好的香菜，洒适量盐在香菜上腌一会 。
8、加入适量辣酱 。
9、搅拌均匀，美味的凉快拌豆皮就做好了 。
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