1、看外观和色泽：优质绿豆外皮蜡质，子粒饱满、均匀 ， 很少破碎，无虫，不含杂质 。次质、劣质绿豆色泽暗淡，子粒大小不均，饱满度差 ， 破碎多，有虫，有杂质；
【如何选好的绿豆】2、闻气味：向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味 。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味 。微有异味或有霉变味等不正常的气味的为次质、劣质绿豆 。
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