不需要 。空气炸锅是一种高科技烹饪工具 。其原理是用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟，同时热空气还吹走了食物表层的水分 ， 令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果 。
工作步骤通过机器的顶部烘烤装置快速加热空气；
通过大功率风扇在炸锅内部形成急速循环的热流；
【空气炸锅必须放烤盘吗】炸锅内部特制的纹路形成旋涡热流，全方位３６０度接触食材表面，快速带走加热产生的水汽，从而在表面形成金黄酥脆的表层 ， 达到煎炸的外观和口感 。
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