1、闻气味 ：变质的莲子闻起来有刺激性的气味或者霉味，在莲子的表面可能会有菌斑、菌丝，一般情况下，霉变的莲子还是比较容易分辨的 。
2、虫蛀 ：莲子里面含有一定的糖分，保存方法不正确的话，很有可能发生虫蛀的现象，长虫的莲子表面有虫眼，或者里面被蛀空 。
【怎么判断莲子是否变质】3、存放时间过长 ：莲子存放时间过长，有可能会发生过期变质，其药效也会受到一定影响 。
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