麻是我国古老的农作物之一，因其籽可以充饥 ， 所以被列为谷物，为五谷之一 。后来虽从主食领域中退出 ， 但仍长期沿用为秋祭仪式上 。
【麻是一种什么农作物】麻主要是用来农作生产的，麻子，可以吃 ， 就象炒黄豆一样的吃法，比绿豆略微小点 ， 主要用来榨油，油淡绿色，是很好的食用油 。它的茎皮，经沤制可以做绳子（麻绳），麻衣，麻纸等，很耐用 。去皮后的茎，可以当柴烧，可以盖房子，有点木质的感觉，目前皮与杆经提炼纤维，可以做宣纸等各种高档纸 。
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