选购苹果应以果皮光洁、无伤、无虫害、色泽鲜艳、成熟度适中、味正质脆者为佳 。苹果的成熟度主要是通过手捏果实 ， 太硬则不熟，太软则过熟，以软硬适中为好，外形大小应和重量相称 。品质不好的苹果，一般果实大小不均，成熟度不佳，果皮不洁净 ， 表面颜色暗淡，有虫孔 ， 锈斑或霉变 ， 腐烂现象 。闻起来香味淡，甚至有霉味 ， 并且尝起来水分不够，或者果实发面 ， 口感不脆 。
【如何选择苹果】苹果：别名智慧果，蔷薇科苹果属植物 。它原产于欧洲、中亚西亚、北美、中国新疆 。其高达15米 ， 树干灰褐色，小枝幼时密生绒毛，紫褐色；叶序为单叶互生，椭圆形到卵形 ， 长4.9~10厘米 ， 缘有圆钝锯齿，暗绿色；花白色带红晕，花梗与花萼均具有灰白色绒毛，萼叶长尖 ， 果为略扁之球形，花期4-6月，果期7-11月 。它喜光，喜微酸性到中性土壤，最适于土层深厚、富含有机质、心土为通气排水良好的沙质土壤 。
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