低筋面粉用小麦碾磨成粉做成的 ， 小麦要经过筛选、去石、磁选、润麦、配麦等多道工序制做成低筋面粉，粗蛋白质9.5%以下的面粉被称为低筋面粉，小麦粉做出来的面筋道高了，也可以调配成低筋面粉 ， 可将中筋面粉添加12%玉米淀粉，即可变成低筋面粉 。
【低筋面粉是拿什么做出来的】家用低筋面粉是拿什么做出来的低筋面粉筋度弱，常用来制作蛋糕类的口感柔软食品和点心 。家里一般都有中筋面粉 ， 即普通面粉 ， 普通面粉筋度比低筋面粉要高，做出来的蛋糕质感硬，所以只需加12%的玉米淀粉，就可以完美的改变原有面粉的硬性，做出松软可口的美食来 。
中筋面粉也可以和玉米以4：1的比例来调和，调出来的低筋道面粉，如果家里的面粉是高筋面粉，那么就可以按1:1的比例来调和 ， 调和出来的也是低筋道面粉 ， 用来做蛋糕出非常好吃 。
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