老鸭煲冬瓜是一道以冬瓜、老鸭肉作为主要食材熬制的一道汤 。配料有盐6克、味精3克、胡椒粉2克、料酒10克、葱段10克、姜片6克、香油3克、高汤1000克 。
制作方法：
1、鸭子洗净切成大块，架锅煮水 ， 将鸭块放入；
2、将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出；
3、在锅中加入适量的油 ， 下入姜和大葱煸炒；
4、煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒；
5、鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞 ， 红枣 ， 黄芪，淮山；
6、大火煮开后文火煮上三十分钟；
7、待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块；
8、再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味；
【老鸭煲冬瓜放什么配料】9、煮好的冬瓜块层半透明状，而鸭子汤味道鲜美 。
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