【厨房墩子主要是干什么】厨房墩子工就是在后台厨房里以拿刀为主,做切菜配菜工作的师傅 。墩子另一个高大上的名词是配菜师，配菜师根据“大厨”给他们菜单，按规定的量 ， 规定的时间内完成切配工作 。要求考虑客人的心情和健康情况来搭配菜色 。
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