1、很多植物的液泡内有一种酶叫做多酚氧化酶、可以与细胞中的某些物质发生氧化还原反应而呈现红色 。
2、细胞完整时由于液泡膜的保护不发生反应、切土豆丝的过程中细胞被破坏、可以发生反应使得其变红 。
【土豆丝为什么放长了时间会变红】3、多酚氧化酶是一种蛋白体、在茶树生命活动和茶叶加工过程中参与一系列由酶促活动而引起的化学变化、故又被称为生物催化剂 。
推荐阅读
- 婴儿屁股一大片紫色是什么
- 猫膀胱炎是什么引起的
- 安庆是哪里的哪个省的
- 宝宝吃奶量减少怎么办
- 库房管理方法
- 梦见树上有两只老虎
- 宝宝大便糊状正常吗
- 葡萄如何保鲜储存
- 宝宝长牙烦躁期有多久
- 菜籽油为什么要先烧热