浙江是我国的东南省份，有一个舟山渔场是我国的重要渔场 ， 星罗棋布，而位于舟山群岛中部的地方有一个叫岱山县的地方 ， 浙江不止经贸厉害，美食也是一绝，浙菜还是中国八大菜系之一 ， 而在岱山有什么好吃的小吃呢？本期饮食文化为你解析 。
烟薰鲳鱼
【著名的岱山小吃有什么】把鲳鱼洗净后斜切成厚0.8公分的鱼片 。用酱油、老抽、糖、味精、蚝油、鱼露、姜、葱、酒、蒜粉和各种香料调制成卤汁，把鲳鱼片放入调好的卤汁内稍腌，然后风干 。把入味风干的鲳鱼片放入微波炉或电烤箱内熏制成金黄色熟透即成 。把烤好的鲳鱼整齐的放入盆内，用柠檬片点缀成型 。口味香醇，变化多样，色泽红亮，操作简易 。
咸菜大黄鱼
大黄鱼，又叫大黄花鱼，是我国的重要经济鱼类 。舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地之一 。大黄鱼肉质鲜嫩 ， 营养丰富，有很高的经济价值，鲜食可红烧、清炖、生炒、盐渍等，烹调几十种风味各异的菜肴 。咸菜大黄鱼是浙江舟山人待客的家常菜 。大黄鱼还有很高的药用价值，其耳石有清热去瘀、通淋利尿的作用，膘有润肺健脾、补气止血作用，胆有清热解毒功能 。
风味螺肉干
先将新鲜黄螺洗净，冷水入锅，待水沸后捞出 。挑出煮熟的黄螺肉，晾干 。用酸辣酱、盐、味精、白糖、胡椒粉、海鲜酱少许，调汁和螺肉拌和 。用牙签将螺肉串连 ， 每串三至四颗，然后装盆即可 。香、鲜、辣、爽口 。
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