【松花蛋怎么做不含铅】1、甲液配制：在两只容器内各加水50升，一容器加茶叶2.5公斤，另一容器加鲜柏叶2.5公斤，各沸煮1小时，然后把两容器内的液体滤至放有3公斤食盐的容器内 。两容器内再各加水25升，再次沸煮1小时后待用 。待第三只容器内的食盐完全溶化后 ， 取全部上清液，滤入再次沸煮后的两容器内的沸水 ， 最后用冷开水补足150升左右，搅拌均匀，冷却后即为甲液 。
2、乙液的配制：取甲液90升，食盐2公斤，硫酸锌300克 ， 盛于一容器内 ， 缓缓分批加入96%的氢氧化钠6公斤 ， 待溶解后冷却，再加甲液使此液成为100升，搅匀 ， 即为乙液 。
3、初浸：将合格的鲜鸭蛋(鸡蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋也可)放入乙液内浸泡，注重蛋要全部沉没在液面下2～3厘米，100升乙液约可浸蛋130公斤 。保持温度在20～25℃，经13天即可 ， 此时蛋已凝固，但风味、颜色尚未完好 。
4、复浸：将浸蛋用过的初浸料液50升与50升甲液混合 ， 即为复浸液 。将初浸蛋放入复浸液内，控温在20℃左右 ， 经10～15天，捞出洗净晾干 。
5、浸后处理：把石蜡熔化，控温在90℃左右，把复浸蛋放入石蜡液中，经3～5秒钟后取出，冷却后即为成品 。每50公斤蛋需石蜡1.2～1.5公斤 。
6、用此法制作的皮蛋不但不含铅，而且含有较高的对人体有益的锌，保藏期也长，一般可保存6个月 。
推荐阅读
- 婴儿屁股一大片紫色是什么
- 猫膀胱炎是什么引起的
- 安庆是哪里的哪个省的
- 宝宝吃奶量减少怎么办
- 库房管理方法
- 梦见树上有两只老虎
- 宝宝大便糊状正常吗
- 葡萄如何保鲜储存
- 宝宝长牙烦躁期有多久
- 菜籽油为什么要先烧热