第一、 准备适量排骨 ， 用清水泡一下，洗净备用，再准备适量花椒，八角 ， 干辣椒 ， 香叶，姜片儿，蒜片 ， 等大料放入排骨中 。
第二、 再放入适量盐，鸡精 ， 五香粉，生抽，料酒，搅拌均匀，腌制一个小时以上 。
第三、 炒锅中放入适量油，油热后，放入白砂糖 ， 炒出糖色 。
第四、 将腌好的排骨放入锅中，翻拌均匀，裹上糖色 。
第五、 加入少量老抽，搅拌均匀，开小火，炒五到十分钟，注意，老抽不要放得太多，因为已经有白砂糖上色了 。
第六、 准备一个土豆，洗净去皮后 ， 切成块儿，洗去淀粉，倒入锅中，和排骨一起翻炒 。
第七、 加入小半碗清水，再加入少许盐 ， 盖上锅盖，大火将水烧开，转小火炖20分钟左右，将汤汁收干 。
【怎样做好吃的红烧土豆排骨】第八、 收干汤汁后，出锅装盘 ， 撒上葱末，再放上香菜就可以吃了 ， 美味营养，特别好吃 。
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