第一、 秋葵用水清洗干净，控干水分 。
第二、 把秋葵放入水中焯一下，水开后入锅一分钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分 。
第三、 把沥干水分的秋葵，用刀竖着切成对半 。
【酱汁秋葵的家常做法】第四、 红干椒用水清洗干净，控干水分 ， 切成小段 。蒜切成末，另切少许葱 ， 姜备用 。
第五、 把切好的红干椒，蒜末，摆放在装有秋葵的盘中 。
第六、 锅内放入油加热，油不要太多 。油热后放入葱，姜爆香 。放入两匙儿豆酱，小火翻炒 。
第七、 放入少许五香粉，少许味精 ， 然后放入少量的水，烧成酱汁后关火 。
第八、 把烧好的酱汁浇在装有秋葵的盘中即可 。
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