【荷兰豆炒的很脆有毒吗】荷兰豆炒的很脆是没有毒的 。荷兰豆有小毒 ， 未经煮熟食用后可能会发生中毒现象 。荷兰豆是否炒熟是可以通过一些方法来判断：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿 ， 吃起来没有豆腥味 。为防止中毒发生 ， 可用沸水焯透或热油煸 ， 直至变色熟透，方可安全食用 。
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