唯美食与美景不可辜负，“吃货”是走到哪吃到哪的 ， 提到兰州，大家首先想到兰州拉面 ， 可兰州，不止这一种美食哦，兰州还有很多当地的特色菜 ， 小编先带你去看下兰州文化中那些不可错过的兰州特色菜，到兰州记得去品尝哦 。
手抓羊肉
手抓羊肉是甘肃，宁夏等各地少数民族都喜爱的食品，以甘肃东乡手抓最为有名 。兰州还有配着蒜吃手抓的习惯 ， 所谓吃肉不吃蒜 ， 营养少一半！
浆水面
浆水面是以浆水做汤汁的一种面条 。广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地，而以兰州的最为考究 。浆水面先要制作浆水 。把芹菜、箭杆白菜、莲花菜煮熟，投入面汤，加上浆水酵子，盛入缸内 ， 放在温暖处发酵三天，即可制成清酸可口的浆水 。
兰州酿皮
酿皮子是西北地区人民最喜爱的风味小吃之一 。虽然它习惯上被称为“陕西小吃”，但兰州的酿皮却以其独到的制作工艺和风味，在西北酿皮子中独树一帜 。其风味独特，色泽黄亮，柔软筋道，清爽利口 ， 食之回味无穷 。
灰豆子
灰豆子是兰州特有的风味小吃 。据老年人说，清宣统年间，在南滩街（互助巷）就有一家海家灰豆铺，传说这家灰豆铺的主人便是灰豆子的创始人 。
热冬果
兰州是有名的“瓜果城”，兰州水果中最为有名的是冬果梨 。梨，有“百果之宗”的称号 ， 为我国原产 。它色泽鲜艳，形体美观，皮薄肉细 ， 甜酸适度，能长期贮存，久负盛名 ， 畅销国内外市场 。兰州人食用冬果梨时，为了最大限度发挥其功效，创造了“热冬果”吃法 。
臊子面
食用时 ， 先捞面条，再舀臊子，汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长 ， 筋韧爽口 。
酿白兰瓜
酿白兰瓜为称雄兰州名馔的夏令佳肴，由50年代的“西瓜灯”和“西瓜盅”演变而来 。以瓜藏八宝，汁味香甜；色彩绚丽、莹美如玉而著称 。
韭黄鸡丝
韭黄鸡丝为兰州特有的冬令名肴，由当地培育的韭黄和鸡脯肉丝烹制而成 。韭黄鸡丝对刀功、火候、调味和配色都要求极高 。只炒三铲，则鸡丝酥、韭黄嫩，色泽光亮 ， 味香可口 。
百合桃用
兰州特产百合烹制成的风味佳肴，因状如仙桃而得名 。食用时，淋浇少许白糖水沉淀勾芡 ， 则青梅浓绿，山植鲜红 。
羊杂碎
羊杂碎是兰州及周边地区（如临夏，东乡，广河等回民居住地）少数民族的传统食品之一 。
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