1、材料：鸡2公斤左右、盐0.04公斤 。
【做风干鸡的方法】2、鸡宰杀 ， 去毛，去内脏，洗干净 。
3、将鸡用盐涂抹均匀 ， 肉厚的地方适当多放一点，肉薄的地方少放点 。
4、腌制时除了放盐 ， 还可根据口味放上辣椒粉、花椒等调料 。
5、腌制时间约为12小时 。
6、之后暴晒 。天气晴好时晒两三天即可；如果碰到阴雨天，可放在通风阴凉处 。有条件的可将腌制后的风干鸡放在冰柜里冷冻，待天气好时再晒 。
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