【炒木耳需要先煮一下吗】炒木耳需要先煮一下，因为炒木耳的时候，油热之后放入木耳，出现炸锅的现象 ， 有时木耳还会从锅里蹦出来 。木耳在炒前先用沸水焯一下就可以避免这个问题 。具体方法是，水开后，倒入泡发洗净的木耳 。等水再次煮开后 ， 改成中火继续煮1至2分钟，捞出木耳 ， 充分沥干水分后就可以下锅炒了 。
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