【豆鼓和豆豉的区别】1、用途不同，豆豉：以食用为主，是制作诸多菜肴的必不可少的调料，是我们在生活中经常能够吃到的一种豆制品调料哦，并且味道也是非常好的 。淡豆豉：淡豆豉是一种中药，主要是用于医药方面，一般不食用 。
2、味道不同，豆豉和淡豆豉有咸淡之分，淡豆豉味道偏淡，而豆豉因为是一种调味料，发酵过程中添加了食盐，其盐分含量高 ， 是咸味的，比淡豆豉咸 。
3、原料不同，豆豉就是黄豆或者黑豆煮熟，经发酵而成的食品，而淡豆豉则是一种非常重要的的中药药材了 ， 主要原料是黄豆或黑豆，并且还含有许多的中药药材哦，制作过程也是非常复杂的 。
4、功效不同，淡豆豉：淡豆豉性味寒甘苦 ， 可以解毒解毒清热，有发汗安胎，透散表邪的功效 。豆豉：豆豉性味温咸，归肺 ， 胃经，有和胃除烦 ， 去寒热，解腥毒的功效 ， 菜肴中加豆豉可以解腥调味 。
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