煎米粉肉的做法

1、买五花肉洗净，把皮上的脏东西刮干净，垂直肉皮切成二到五毫米的大肉片；
2、在容器里放盐、酱油、少量糖、黄酒，大料粉、葱姜末，调好后放切好的五花肉片拌匀，加盖腌制1小时以上，中间可以翻拌；
3、将糙大米洗净，加水与大米平，放置4小时以上，手指可以捏碎大米粒即可；
4、将湿米倒在布上控干明水，铁锅微火将大米炒至表面干松，内部粉状时倒在面板上用橄面棍将米粒压碎一粒米压成五到六粒大?。?
5、待铁锅微火将碎米粒炒至金黄色；
6、将炒好的大米与腌制好五花肉搅拌均匀，放在大小合适，可以蒸的容器里加入清水，不要没过主料；
【煎米粉肉的做法】7、放入高压锅蒸三十到五十分钟，用筷子扎，略有阻挡，但是不用费力就可以扎透即可出锅。

煎米粉肉的做法

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