维生素B1 , 硫胺素,又称抗脚气病因子、抗神经炎因子等,是水溶性维生素 。在生物体内通常以硫胺焦磷酸盐的形式存在,多存在于酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类 。
1、含有丰富维生素B1的食品:小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里脊肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等 。
2、含维生素B1多的水果有:西红柿、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子,弥猴桃等 。
【维生素B1食物来源】3、维生素B1是水溶性维生素 。和所有B族维生素一样,多余的B1不会贮藏于体内 , 而会完全排出体外 。
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