【酱驴肉都放什么香料】酱驴肉都放八角、花椒、大葱、姜、冰糖、干辣椒、盐、酱油、白酒等香料 。酱驴肉是一道色香味俱全的汉族名肴，在河北地区尤为流行 。姜、药料 ， 用竹算子将肉压住 ， 在旺火上烧，撇去浮沫，移至微火上焖煮 ， 至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉 。锅内汤烧沸，撇净浮油 ， 晾凉后倒入肉盘内 。吃时将肉捞出，切成薄片装盘即可 。酱驴肉色香味俱全，口感饱满，回味悠长 。
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