炖野生竹鸡的方法：
【野生竹鸡怎么炖好吃】1、主料蛤蚧 ， 100克鸡，1000克调料姜5克，大葱5克，黄芪5克，料酒25克 ， 盐3克 ， 味精3克；
2、竹鸡剖洗后用沸水焯过，洗净，放入沙锅，放上火腿皮及葱结，姜块，料酒，盐，加清水至没过鸡；
3、 蛤蚧事先用凉水浸泡24小时，再用清水浸没，上笼蒸3小时；
4、将蛤蚧连汤一起放在鸡上，黄芪用纱布包好放入鸡边的汤中 ， 上笼蒸一小时上席 。
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