【肉眼牛排怎么煎】1、先用厨房纸将牛排表面水分彻底吸干，每面撒1/4茶匙的海盐、混合黑胡椒 ， 再次吸干水份，撒上盐，蒜粉 ， 干百里香，每面淋上橄榄油1茶匙，揉捏数次，脂肪处揉散 。
2、火力调至中高火，铸铁锅中放入橄榄油，晃动锅子让油铺满锅底，加热至油微微起烟，放入肉眼牛排 ， 用力按压脂肪部分 ， 第一面煎1分钟 ， 翻面煎40秒 。
3、用锡纸把肉眼牛排包起来，放入煎牛排的油，焖5分钟即可 。
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