做法：
1、肉切片，瘦肉比肥肉切的要大少许 ， 如果买的肉整体比较瘦锅里需要一些菜籽油；
【陕西臊子肉怎么做】2、翻炒肉，锅加热后直接放肉进去中火翻炒，大约五分钟后炒出水分 ， 一直中火熬到水粉挥发，锅底只有清亮的油；
3、加辣椒面，按自己的喜好添加辣椒面；
4、加姜沫 ， 辣椒，花椒粉 ， 醋，按自己的喜好添加；
5、调火，锅里开始冒泡泡时关小火；
6、出锅，锅里的油变的清亮并且感觉到粘锅时加辣椒面，搅拌均匀加入盐，之后盛出即可 。
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