【干锅土豆片，干锅土豆片怎么做】1、将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分 。
2、坐锅点火倒油，待油7、8成热下土豆片 ， 炸至金黄色捞出 。
3、锅中留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒入土豆片翻炒 ， 加入青椒红椒，加盐、郫县豆瓣、一点点热水一点点鸡精，关火，再撒一点香葱，出锅 。
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