【冬瓜干虾仁怎么做好吃又简单】1、干虾仁用温水浸泡2小时左右，沥干水分在案板上切细碎 。
2、冬瓜削皮去瓤，切成4cm见方大小 ， 5mm厚薄的片状 。
3、大火加热炒锅中的油 ， 先下蒜茸和大葱白炒出香味，再入冬瓜和虾仁碎翻炒，调入盐和白砂糖炒匀 。
4、沿炒锅内壁加入少许开水(要能没住固体的1/2)，改中火炖 。
清香美味的冬瓜无论怎样制作都会保留冬瓜当中原有的味道，软软的脆脆的，很适合老人食用 ， 同时这一道冬瓜干虾仁汤，绝对是老少皆宜，又可以起到补钙和调理气血滋补身体的功效 。
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