1、水中加一勺碱粉 ， 浸泡虾仁两小时以上 ， 吸干水分，加入盐、鸡精、糖、生粉搅拌均匀 。
【虾饺教学视频】2、冬笋切丝焯水 ， 猪肥膘肉切丁，食材混合搅拌均匀 ， 搅拌中加入生粉，浇上熬制好的葱姜蒜油，加入猪油 。生粉50克倒入澄粉中，加开水不停搅拌，加入生粉100克，加入猪油，揉成面团，做成饺子皮样式包裹馅料，大火蒸6-8分钟即可 。
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