1、激活胃蛋白酶原 。
2、供给胃蛋白酶所需的酸性环境 。
【酸水有什么作用】3、使食物中的蛋白蛋变性，易于分解 。
4、杀菌作用 。
5、反馈性抑制胃窦G细胞分泌胃泌素 。
6、胃酸进入十二指肠可促进胰液、胆汁、肠液的分泌和胰泌素、胆囊收缩素的分泌 。
7、促进小肠对铁和钙的吸收 。
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