高蛋白大豆的蛋白质含量在39.9%左右，蛋白质大约占人体重量的16.3%，如果超出就被称为高蛋白 。凡蛋白含量高的肉、禽、鱼、海产等动物类蛋白都是高蛋白食物 。
【高蛋白大豆蛋白含量多少】蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分 。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与 。一般说 ， 蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关 。
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