1、我们需要7两牛里脊，逆纹切成薄片，在滚水里迅速焯去血水 。
【清汤黄牛肉火锅制作方法】2、准备5瓣蒜，切成小颗粒 ， 4片跟1块钱硬币一样大的姜 ， 还有一小勺胡椒碎粒（这个按个人口味添加） 。
3、锅里烧一点点油，就是能把锅底涂湿的那种，把姜蒜、胡椒都放进去煎一下，多煎一下，煎出香味后加水，水的分量看个人 。
4、水开后，将水和牛肉全部转移到汤锅里，撇去浮沫，盖上盖子关成小火煮上20分钟，然后加入去皮切块的番茄和甜玉米，照例是大火煮开后关成小火盖上盖子煮20分钟 。
5、出锅前撒上一把迷迭香，没有迷迭香也可以换成香菜或者香葱，最后放适量盐即可 。
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