1、青辣椒的凹线就是辣椒的筋，从它的旁边切开 。
2、把青辣椒去筋切两半对合 。
3、完整取出了辣椒筋 。
4、手指在辣椒的外层上 。
5、把辣椒切丝 。
6、把葱切细末 。
7、鸡蛋打入碗中，加入少许盐和米醋打散 。
8、锅里炒香葱末 。
9、加入鸡蛋液 。
10、鸡蛋倒入后从边缘铲入翻面煎熟或划散 。熟后装出 。留底油，加入辣椒，滴少许陈醋炒一下 。
11、加入鸡蛋翻炒 。
12、加入精盐炒匀即可出锅 。
【青椒炒鸡蛋怎么样炒好吃】13、装碟 。
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