【白切鸡的汤汁怎么做】沙姜汁：沙姜洗净去皮、切薄片 ， 加入6克盐捣碎成蓉； 锅胆擦净，倒入食用油和适量香油，启动“干锅”功能；油热自动停火后趁热倒入姜蓉中，倒油同时用筷子搅匀 。蒜茸汁：大蒜剥皮、去根，切成片放入盐 ， 捣成茸；加入香油调成蒜汁即可 。三合油 ：将蒜茸20克、醋20毫升、生抽15毫升、香油5毫升、盐4克调成汁即可 。
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