1、准备好新鲜芦笋、肉馅、盐、酱油、生粉、蚝油、老抽和花生油 。
2、芦笋要挑选粗壮肥大的，这种芦笋脆嫩肉厚，吃起来非常爽口美味 。
3、把芦笋放到洗菜盘洗干净后 ， 再放入淡盐水浸泡20分钟左右 。（没浸泡习惯的伙伴可省略此步）
4、把浸泡好的芦笋放在案板上，把根部切掉5厘米左右，用削皮器把切掉部分的外皮削干净 。（这部分比较老，削去外皮口感比较好）
5、锅中放适量清水烧开，加入少许盐和花生油 ， 待水冒大泡时，把芦笋放入煮5分钟捞出沥干水分，不要煮太久 ， 以免影响口感和色泽 。
6、把芦笋切成小段，方便老人和小孩子食用 ， 摆放在盘子里 。
7、把锅洗干净 ， 重新起锅热花生油 ， 当油开始拉丝时，倒入肉馅 ， 用筷子打散翻炒5分钟 。
【芦笋如何做才好吃又不苦】8、往锅中加入少许温水煮开3分钟，用清水将适量盐、酱油、老抽、蚝油、生粉和花生油调成浆水倒入锅中煮开，待汤汁变浓稠，关火出锅 ， 快速淋在芦笋上面，一道水煮芦笋就做好了，清甜 ， 爽脆，既有芦笋的清香，又有肉的香味，味道非常不错 。
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