【鸡柳炒西芹教程】1、原料：无骨鸡柳340克，切块，中个洋葱1个，切丝，蕃茄2-3个 ， 切丁，蒜蓉2汤匙，西芹1棵 ， 去皮，切粒，汁料：，份量仅供参考 ， 红酒60毫升，糖2汤匙，蚝油1汤匙，茄汁4汤匙，喼汁1茶匙 ， 水60毫升，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量 。
2、无骨鸡柳用酱油、糖、盐先下腌15分钟 ， 再加生粉、水和油腌5分钟，西芹放入热水氽烫3-4分钟，沥水备用 。
3、快火下油起锅，爆香蒜蓉，再加洋葱下少许盐炒至软身，加鸡柳炒香再加红酒炒匀 。
4、加入西芹炒香，再加入汁料和蕃茄炒匀焖3-4分钟即成 ， 如想汁稠一点，可以勾一点芡 。
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