红烧带鱼的做法:
一: 食材:带鱼1条、大葱、姜5片、蒜2瓣、葱1根,腌料:盐、料酒、酱油、生粉,酱汁:白糖、盐、料酒、生粉、酱油 , 油一碗 。
二、具体步骤:
1、将带鱼洗净晾干,可以用纸巾把水吸净 。或将带鱼裹上面粉,这样不会因为有水而很容易崩油了 。将油倒入锅中,烧热,煎鱼 , 中间翻一次 , 煎到两面金黄即可;
【带鱼一定要油炸吗】2、放入葱姜蒜,将带鱼翻炒 。放料酒酱油醋,放入适量的糖和盐,翻炒几下,加水与带鱼平齐 。调至大火浓缩汤汁,盛盘即可 。
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