【炒冬毛老鼠的做法怎样做好吃】食材用料：肥嫩竹鼠2只、小红椒6个、葱白段5g、姜片10g、绍酒50g、酱油20g、味精10g、香油5g、精盐3g 。
将竹鼠宰杀，去毛，剖腹去内脏，耳、鼻、眼剖开切成块、洗净 。下沸水锅氽一下，排除血水及腥味 ， 捞出，沥去水份，晾干备用 。将姜片切丝 。将锅烧热放油，放入小红椒爆香 。先放入 葱白段、姜，后放竹鼠、 绍酒、酱油、精盐，翻炒，炒至水干 。加少许水、味精，后用慢火焖20分钟，加香油，出锅即可 。
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